巴西烤肉路边摊做法 上海巴西烤肉自助餐

食材:牛肉1千克,橄榄油200克,蜂蜜20克。腌料:姜、蒜、洋葱汁各500克,香料粉(八角、肉桂、小茴香、丁香、草果、山柰、香果、孜然)10克,料酒10克,食盐16克,味精10克,胡椒10克,辣椒水10克,花椒10克。 做法:

①将牛肉切成100克左右的大块。

②将切好的牛肉放在腌料里腌制,冬天1天,夏天6小时。

③把肉穿在烤肉架上放明炉灶上的铁架上烤制,烤的过程中要多刷几次油,不断翻动以保持肉待牛肉烤至近熟时,用小刀在牛肉表面划几刀,继续将牛肉烤熟后,在牛肉表面刷上蜂蜜水,离火去掉钎子,装盘上桌即成。

巴西烤肉路边摊做法 扩展

猪肉 300g 、 黄椒 100g 、 小番茄 100g 、 小黄瓜 200g 、 烤肉酱 适量 、 橄榄油 适量 、 黑胡椒 适量

烹饪步骤


步骤1:将买来的猪肉清洗干净,晾干水分,然后切成大小几乎一样的肉块。


步骤2:猪肉、小黄瓜、小番茄、黄椒切块混合橄榄油,烤肉酱腌制30分钟。


步骤3:食材依次串上竹签放在铺好锡纸的烤盘上,每根竹签6-7个食材。


步骤4:食材放在锡纸烤盘上,撒上黑胡椒。


步骤5:烤箱预热180摄氏度,放入烤肉串,选择热风烧烤模式,烤制20分钟即可。

巴西烤肉路边摊做法 扩展

    巴西烤肉路边摊做法:先将牛腩或羊里脊或羊腿肉用盐,辣椒粉等各种调料腌制两个小时以上,用大的形似宝剑的铁签串起后,用锡纸包紧后,放烤箱或在炭火上烤制,直到成熟后,揭开锡纸后切块或片开食用。

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